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      身處壩上草原，著名的“皇家獵苑”，時(shí)時(shí)感受森林浩瀚，草原無垠，名勝典故隨手拈來，令人心曠神怡。加之春夏秋冬，一年四季野味飄香，昔日帝王的恩寵，今日飛向?qū)こ０傩詹妥溃欠N享受真是三生有幸，怎一個(gè)“爽”字了得？

    春天，清明剛過，開化的河灘、柳叢,向陽的山坡、莊家地里，點(diǎn)點(diǎn)綠芽如星星般點(diǎn)綴著睡眼惺忪的塞外山川，辛勤的農(nóng)人，雀躍的孩子，休閑的城里人，呼朋引伴，躬身在大地，嗅著潮濕的空氣，匍匐著，直到挖滿隨身帶的籃子、筐、塑料袋，慵懶地伸伸懶腰，滿意而去。更有趣者，帶著親朋自駕幾十里，來到深山溝挖菜，載著也許并不豐厚的收獲，中途，還要搭一頓農(nóng)家飯。算上油錢，得，虧了!哈哈，并不在乎，歡聲笑語一路，要的就是那種踏青的感覺。

    不要說餐桌大魚大肉，珍禽走獸，単是蘸醬菜，就是春天塞外餐桌上一大景觀：婆婆丁、曲麻菜、苦麻菜、苦力芽、柳蒿、車轱轆菜......還有許多叫不上名字的綠油油野菜，應(yīng)有盡有。食客像小雞啄米，一掃而光，直呼店家再上。老板娘嘴里嘟囔，心里美滋滋。

    端午節(jié)后，蘸醬野菜長(zhǎng)大粗硬，漸漸退下餐桌。緊接著的時(shí)令山野菜又刺激著你的味蕾，攪動(dòng)你的舌尖。“哈里海燉土豆”、“蕨菜燉肉”、“山蔥臘肉”、“黃花炒肉”、“涼拌玉米須”、“嗆拌龍須腕兒”、“素拌黑漢子腿兒”......眼花繚亂，加之各種野菜餡兒包子、餃子、盒子、團(tuán)子、粥，簡(jiǎn)直就是一桌野菜的盛宴。一桌子唇紅齒白，挑逗得食客眼放綠光，手忙腳亂，猜拳行令震天響，容顏?zhàn)藨B(tài)全然不顧。

    伴隨7月流火，壩上草原真正的旺季來臨。家家蒙古包、度假村、農(nóng)家游，煥然一新，老板的笑臉，服務(wù)員的恭敬，伴著一撥又一撥游人的到來，齒頰留香，飄向全國(guó)各地：“壩上烤全羊”、“手扒羊肉”、“鹿肉干”、“狍子肉干”、“柴雞燉蘑菇”、“醬爆楊蘑”、“牦牛肉干”、“腌野鴨蛋”、“野豬肉燉粉條”、“壩上細(xì)鱗魚”......應(yīng)有盡有。“棒打獐鹿瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”。昔日清朝皇帝三百年的獵場(chǎng)，雖經(jīng)一百多年的開放荒疏，人群遷居，但是，隨著國(guó)家對(duì)生態(tài)環(huán)境的總體重視，塞罕壩機(jī)械林場(chǎng)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的建立，鳥獸回遷，這里年復(fù)一年熱鬧起來，恢復(fù)了昔日的生機(jī)。

     提到雨季，秋季，不得不重點(diǎn)說一下壩上草原的蘑菇。山區(qū)新雨過后，各種蘑菇有如繁星密布，點(diǎn)綴著美麗的塞外大草原和蓊郁的森林。草叢中白嘟嘟的草蘑、柳樹上細(xì)纖纖的柳蘑、榛柴下濃郁的榛蘑、林中腐殖質(zhì)中冒出的雞爪子蘑，等等，這些都是壩上大草原豐厚的饋贈(zèng)，是聞名中外的蘑菇珍品。當(dāng)然，如果足夠幸運(yùn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)正在枯樹上生長(zhǎng)的木靈芝，草地上碩大的馬糞包，采摘回來泡酒或美味，皇帝的享受也不過如此了。

    有廣州南方朋友在紅松洼建風(fēng)力發(fā)電，夏季逗留數(shù)月，發(fā)現(xiàn)這里到處螞蚱歡蹦，蛇蟲游走，大喜。每日山上勞作之余，打火機(jī)烤螞蚱，裹泥燒山蛇，直呼過癮！

    當(dāng)然，油膩過后，還有野果子打牙祭。藍(lán)莓，俗稱“樹托盤”、酸不溜、酸葉、山杏兒、山丁子、黑臭柳豆子、山梨、山里紅、山葡萄......應(yīng)有盡有。康熙1694年夏狩獵來此，品藍(lán)莓后賦詩(shī)：“滿口甘腴樸鼻芳，女夷雅解遺云漿”。即使在公路邊等車，眼睛逡巡之處，可能一把捋來，羊媽媽或蒲公英，也會(huì)讓你內(nèi)心砰然，心生欣喜。

    十月的壩上金秋，是攝影家和畫家的天堂。中外攝影、文化界朋友歡聚草原，體驗(yàn)著萬山紅遍，層林盡染的大自然母親最豐厚的禮物。可惜，美好的時(shí)光總是短暫的，這樣的金秋美景并不長(zhǎng)。由于是蒙古高原氣候，往往從9月份開始，壩上草原就開始霜雪瓢降了。

    冬天白雪皚皚，銀白的世界里靜悄悄，巡山人的靴子咯吱咯吱，踩出深深的雪印，打獵的車轍和滑雪的歡樂，頑強(qiáng)地堅(jiān)守著旅游勝地的威名。屋外朔風(fēng)，屋內(nèi)紅酒泥爐，奔竄的野兔，撲棱棱的山雞，呆傻的傻半雞兒，往往成了獵人的盤中餐。金燦燦的熏烤配上精致的食器，攪動(dòng)你口眼鼻舌腺體茅塞頓開——撕一口兔肉，咂一口“悶倒驢”——大快朵頤，悠哉！美哉！