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       滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴，五泉山旅游公司派專人赴遼寧清河取經(jīng)歸來(lái)，一經(jīng)推出就成為五泉山的一大特色。 遼寧清河地區(qū)居住的滿族人很多，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。

　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們口味的需求，滿族八大碗逐漸從家里端到了飯店的餐桌上。它不但為滿族人民所喜愛，而且也頗受其他民族群眾所歡迎，成為人們生活中的美味佳肴。 隨著我市旅游事業(yè)的發(fā)展，目前，五泉山農(nóng)家飯莊的滿族八大碗已形成接待規(guī)模，吸引了八方賓朋前來(lái)品嘗。 

　　滿族八大碗，即白肉血腸、小雞燉蘑菇、大鍋燉魚、大碗肉、燴碗、 水豆腐、丸子、碗糕。 白肉血腸是用酸菜、五花肉、血腸，輔以佐料燉制而成，是滿族人最主要的菜肴之一。以上八道菜，都是用黑鐵鍋，山柴火精心制作而成，無(wú)污染，無(wú)異味，屬于純天然食品，深受人們的歡迎

　　清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期。乾隆時(shí)期政局穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲食市場(chǎng)空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生，吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多，呈現(xiàn)出以派繁榮景象。滿族八大碗深受民間歡迎，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會(huì)則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請(qǐng)，八大碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。 
　　其中“阿瑪尊肉”俗稱努爾哈赤金肉最為代表性，此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來(lái)的。《滿族簡(jiǎn)史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹葉亭雜記》載祭用，必選擇其毛純黑無(wú)一雜色者......其牲即于神前割之、烹之......石光實(shí)業(yè)公司經(jīng)長(zhǎng)期考證、研究、挖掘失傳的滿族風(fēng)味菜肴做出了極大的努力，今天奉獻(xiàn)給家鄉(xiāng)父老，告慰先人，豐富現(xiàn)在的飲食市場(chǎng)，為當(dāng)今的吉菜研制獻(xiàn)上一份薄禮。滿族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。