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(責任編輯：壩上的云)

       蒙古族的奶飲品有奶茶、鮮奶、酸奶及奶酒等，其中奶茶是最主要的奶飲品。諺云：“學之初啊(a，蒙文的第一個字母)，食之初茶”。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。一直到今天，牧區的蒙古人還是早上、中午喝茶，晚上吃一頓飯。有時忙起來，晚上的飯也用茶代替了，這就是“寧可一日無飯，不可一日無茶”。可能你會說人家的茶是奶茶，還配有吃的東西，能止餓。這倒不假，牧民喝茶，講究配套：炒米、酥油、奶酪、白糖樣樣不少，冬天往往還有肉。即使這樣，對于一個不習慣牧區生活的人，你還是要喊餓的。
       客人來家以后，一定要上茶，這是歡迎客人的一種禮節。客人坐好以后，主人要站起來，用雙手捧著茶碗，向客人敬茶。客人也要站起來，用右手把茶碗接過去，放在桌上，主人接著又用雙手端來一碗鮮奶，客人用右手接過后，轉給左手，再用右手的無名指將鮮奶蘸取少許，向天彈灑，并放在嘴里舔一舔。主人端茶的時候，一定要衣冠整齊，儀態大方。品嘗茶和鮮奶都是蒙古人見面時的一種禮節性活動，往往并不是真給客人解渴。
       茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子被認為不吉利。往碗里倒茶的時候，一定要把茶壺或勺子拿在右手，從里首倒在茶碗里。茶不可倒得太滿，也不能只倒一半。用手獻茶的時候，手指不能蘸進茶里。可以多少晃蕩一下，但不能把茶撒出來。倒茶的時候，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南(朝門)向外，因為向里意味著福往里來，向外意味著福朝外流。
       給老人或貴賓添茶的時候，要先把茶碗接過來再添茶，不能讓客人把碗拿在手里，由主人來添茶。每次倒茶，都要按著年齡的大小，從長者開始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要給客人添茶。也有的地方，主人先給客人敬一碗茶，然后把壺放到客人面前，讓客人隨意自倒自飲。但是第一碗茶一定要敬。