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(責任編輯：壩上的云)

      很多來過的壩上的朋友都和我說，你生活在壩上太幸福的，景色和空氣這么好，吃的都是綠色天然食品，今天我就給大家介紹壩上當?shù)氐囊环N美味，黃花菜，對就是大家常說的，“黃花菜都涼了”，壩上野生黃花菜味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
     黃花菜一般把花稱為黃花，把花蕾稱為金針，也有稱金針黃花、金針菜，是木蘭圍場的特產(chǎn)之一。黃花喜光、喜水、耐涼、抗寒力強，適宜生長于水草肥美、晝夜溫差大、無霜期短的地方，軍馬場的氣候、土質(zhì)地非常適合黃花的生長，品質(zhì)上乘。黃花可葷可素，可涼可熱，別具風味，其味道獨特，是色、香味俱佳的上等菜肴。其營養(yǎng)價值極為豐富，并含有鈣、磷、鐵及人體所需的多種微量元素。還可做藥用，具有健胃、利尿、通乳、消炎等功效。最佳采摘時期6月10日至7月15日。
     黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、18種氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍，是家庭食用佳品。 黃花菜性味甘涼，花、根、葉均可入藥。有止血、消炎、清熱鎮(zhèn)痛、利濕消腫、消食、明目、安神健胃等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。 
需要注意：
   黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。