色在线视频,涩涩网站,日本特黄特色大片免费视频,国产日韩在线亚洲字幕中文,米奇777狠狠地进,欧洲老妇bbbbbxxxxx

(責任編輯：壩上的云)

        在我國，南方或北方的許多山區都出產蕨菜，然而，在我見過或品嘗過的所有蕨菜里，都不及木蘭圍場壩上的蕨菜好。壩上蕨菜堪稱山野菜中精品，它不僅色澤鮮艷、口感良好，而且極富營養價值，是佐餐的上等佳肴。所以在壩上大賓館、飯店都爭相搶購壩上蕨菜，以便攬到更多的食客。
　　壩上蕨菜每年清明節前長出。當春風融化泡子里的最后一塊浮冰，斂走背陰坡上最后一片殘雪，又經歷兩三場霏霏春雨，陽面梁坡上樺樹林里的蕨菜就被春水潤醒，在那“似剪刀”的春風里，樺樹下綠茵上的蕨菜便破土而出，鶴立于綠草叢中。起初，拱出的蕨菜只是一根根鵝黃綠的嫩莖，沒有枝葉，亭亭玉立；三五天后，就被春風剪成盈尺高，嫩莖變成茵綠，頂端長出一扇卷葉，葉片蜷縮成五指并攏狀，形似嬰兒握起的小手。所以，壩上人又稱蕨菜為“佛手菜”。在蕨菜長成“佛手”狀時，正是采擷的最佳時機。這時，蕨菜豐滿，不老不嫩，營養豐富。在此之前采，太嫩，是幼芽，肉少，不值得摘；此后采，蕨菜卷葉展開，長成扇形，太高太老，肉少纖維多，采擷無價值。牧人常說“開花打扇的蕨菜只能墊羊圈”，可見，采擷時機對蕨菜的質量至關重要。
　　采蕨菜最好是就地加工，這樣既能保持蕨菜鮮嫩，又不破壞營養。加工的方法很簡單，就是把采下的蕨菜放在開水中燙一下，撈出浸進涼水里漂洗。新采的蕨菜經沸水燙、涼水漂，顏色嫩綠，鮮亮耀眼，彈之滴綠。如果需要晾干，則攤在地上曬，干后打捆收起。如果需要長期保鮮，那就找來缸、甕，在上面撒些食鹽，進行腌漬，這樣可以保存很久。吃時從缸甕中撈出，洗凈鹽鹵，可根據自己的口味，或熘炒，或清燉，或拌涼，能做成數十種風味不同的菜肴。
　　在壩上，每到采擷蕨菜旺季，營子(牧人村)里十室九空。一家老小齊出動，趕上一輛“勒勒車”(草原小馬車)，帶上缸、甕和鹽巴，到幾十里外的山林里采蕨菜。那時，采下的蕨菜少部分自家吃，大批量經挑選(全部7寸長、一樣粗細)、腌漬(用內蒙古草原查干諾爾池鹽)后出口日本。日本專家考證，壩上蕨菜富含防癌物，長期食用既強體又防癌，所以極受日本國民歡迎。不過，日本人很挑剔，進口的蕨菜除須達到上述要求外，還必須是初春里的第一茬，即必須是清明節后10天內采擷。雖說條件苛刻，幾近刁難，但畢竟是一條生財之道，所以，每到草原百花盛開時，牧人們便爭先恐后奔山林，利用短暫的十幾天，快采快腌，以掙得那份辛苦錢，其情其景同夏季采蘑菇一樣，拉車攜筐，一派繁忙，構成一道亮麗的風景線。
　　蕨菜的吃法很多，除了熘炒外，還可腌成酸菜、咸菜，當然更多的是涼拌。蕨菜經沸水燙、清水洗，用不同調料可制成十幾種口味迥異的風味小菜。牧人出牧，遠離牧鋪，每天只能吃兩頓飯，從早到晚在馬背上晃，體力消耗大。尤其春天出夜牧，壩上夜冷風寒，沒等進入午夜，早已周身冷透，饑腸轆轆。此時，牧人應對的方法是拿出隨身帶的燒酒(用軍用水壺盛裝)，打開調制好的幾樣涼拌蕨菜(軍用飯盒盛裝)，喝口酒就口菜地吃起來。夜闌人靜，繁星滿天，遠處有夜鶯啼叫，近處有馬群嚙草，詩情畫意中酒菜穿腸，既解腹中饑，又驅體內寒，也算優哉愜意。牧馬人苦，出夜牧更苦！好在軍馬場有蕨菜，有廉價燒酒，幫助牧馬人度過一個個不眠之夜，難怪壩上牧馬人都把蕨菜稱作“綠色的糧食”。筆者在軍馬場三年，每月必出兩三個夜牧，每個夜牧必帶酒和菜。只是春天帶蕨菜，其他季節帶奶干、咸雞蛋，間或帶些狍子肉。披星戴月，席地而餐，拿著水壺吹喇叭(嘴巴對著壺嘴兒喝)，手抓蕨菜大口吃，其情其景至今仍歷歷在目，每逢想起就有一種感動在胸中激蕩。
當然，為了長期儲存，蕨菜需晾曬成干菜，而打成捆的干蕨菜可存放數年。干蕨菜隨吃隨取，方法是先用溫水浸泡，待綿軟后撈出洗凈，根據需要做各種加工。如采得多，自家用不了，也可出售。近年來，因人們飲食習慣改變，都市人喜歡回歸自然，吃野菜成為時尚。于是，本來就聲名俱佳的壩上蕨菜，更成了人們的寵愛，采蕨菜的人也更多了起來。一時間，壩上壩下，男女老少，到了采蕨菜季節，進山梁、入樺林，見蕨菜就采，連剛出土的蕨菜芽也統統掠走，把山林里的蕨菜掃蕩殆盡。所以，壩上蕨菜資源日漸減少，成片的已經少見，遇干旱連零星的也難采到。筆者2000年春末曾重訪軍馬場。那年逢天旱，一春未下雨，蕨菜沒能長出。問牧馬人何故，答曰：林子里蕨菜已被采絕，風調雨順也沒有幾棵了。聽后令人心頭戰栗，隨之反問自己：30年前水草肥美、繁花似錦、蕨菜遍地的壩上草原，何以變得如此荒涼？